Le meilleur du jambon

Le jambon sec est un produit emblématique du Pays Basque mais comment s'y retrouver au milieu de toutes ses appellations : Bayonne, Ibaiona, Oberena, Kintoa, ... ?
Voici enfin un livre pour répondre à toutes vos questions.
Léon Mazzella, journaliste et écrivain, a composé un texte truculent et plein d'allant pour conter cette histoire et le travail des artisans pour produire un jambon de qualité.
Le livre comporte aussi de nombreuses recettes faites avec les salaisonniers ou des restaurateurs. Ils vont vous surprendre avec des recettes originales pour vos repas entre amis comme ce yaourt au crabe et au jambon ou cette morue avec chips de jambon. Des recettes simples, faciles à faire sont aussi incluses comme l'omelette au jambon qui sera alors inratable ou la piperade mais accompagnée d'un espuma de jambon.

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